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Source : https://www.cuisines-arval.com/noix-de-saint-jacques-juste-poelees-comment-reussir-sa-preparation/
Pour commencer, il faut procéder au nettoyage des noix de Saint Jacques pour pouvoir éliminer les poireaux. Après, elles sont à sécher pour faire disparaître l’eau qui est susceptible de ralentir la cuisson.
Source : https://www.cuisines-arval.com/comment-reussir-un-glacage-creme-au-beurre-russe-au-chocolat/
Le beurre suisse a le même rendu sur le gâteau que le beurre russe. C'est pour cela qu'il peut servir de remplaçant. Il vous faudra aussi du cacao en poudre non sucré et du lait concentré sucré.